秋天腌制的萝卜干，多数都当做小菜食之，简单方便，味道也不错。
1. 萝卜洗净切去头尾。将萝卜切成扇形或长条形。（同样的晾晒时间，扇形萝卜更容易晾透，口感相对也更有韧度。）放置阴凉处晾晒1-2天。
2. 晒干的萝卜冲先干净，沥净水分，加入盐腌半小时左右。调入少量生抽、香油拌匀。调入一大勺剁椒酱拌匀即可。
3. 成品。